FRITO MALLORQUIN

FRITO MALLORQUIN
      (DE LOMO)

Ingredientes:

Las cantidades van a ojo, ya que depende de los comensales y del que cocina, hay gente que le gusta que tenga más patatas, otros más cebolla y otros más pimientos.

- patatas
- pimiento rojo
- pimiento verde
- cebolletas
- guisantes
- cebollas
- 2 hojas de laurel
- lomo
- 3 ó 4 ajos

Preparación:

  Cortamos las verduras pequeñitas, los pimientos, las cebolletas con la parte verde, las cebollas y las patatas (las tendremos en remojo hasta que tengamos que freírlas para que no se oxiden).

 

   La carne también la cortamos en trozos pequeños. Ahora una vez tenemos todo preparado, ponemos una sartén amplia, echamos un buen chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente, echamos 1 ajo, freímos la carne, una vez hecha la retiramos y la ponemos en la fuente (mejor si es de barro, ya que aguanta mejor), ahora freímos las verduras por separado, añadiendo 1 ajo cada vez, empezando por los pimientos, cuando estén fritos, los ponemos sobre la carne, después con las cebollas y cebolletas, los guisantes podemos añadirlos a la cebolla y también las hojas de laurel. Lo último que sean las patatas. Cuando ya tenemos todo frito, lo mezclamos y lo servimos bien caliente.

 

 

Como aperitivo.......buenísimo!!! 
Es un poco laborioso, pero está increíble..... mmmmmmmm!!!!

TARTA BUTTERMILK

TARTA BUTTERMILK
( Fussioncook)

Ingredientes:

Bizcocho:

- 3 huevos
- 1 yogur
- 1 medida de aceite de girasol (envase del yogur)
- 2 medidas de Azúcar
- 3 medidas de Harina
- 1 sobre de levadura
- 1 limón
- 1 chorrito de Malibú ( puede ser vino dulce, anís, cointreau, etc...)
- 1 naranja
- 1 cucharadita de Vainilla líquida
- Mermelada de Frambuesa, fresa ó la que más os guste.

Buttermilk

- 250 gr de mantequilla
- 250 gr de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de leche
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- Almendra en granillo
- colorantes alimentarios

Preparación:

 Preparamos el bizcocho, ponemos en cuenco los siguientes ingredientes, los huevos, el yogur, el aceite, el zumo de la naranja, la ralladura de 1/2 limón  y el azúcar, mezclamos bien y añadimos la harina y la levadura tamizada.  Untamos la olla de la fussioncook con un poco de aceite de girasol ó mantequilla con una servilleta, le volcamos la preparación anterior, ponemos la tapa con la válvula salida de vapor y ponemos "menú horno"  40 min.

 

  Mientras tanto, con una amasadora ó con varillas, preparamos la buttermilk. En un cuenco, ponemos la mantequilla a temperatura ambiente, la batimos hasta que quede una crema, añadimos el azúcar, la leche, la vainilla líquida y mezclamos bien, tiene que quedar como una crema con cuerpo, si vemos que queda muy líquida le añadimos más azúcar.  La repartimos en cuencos y la teñimos de los colores que queramos, eso va a gustos, tenéis que dejar un cuenco sin colorante y con más cantidad, ya que tiene que haber para rellenar y para cubrir.

 

    Ahora hacemos el almíbar, para empapar un poco el bizcocho, en un cazo ponemos 1 vaso de agua, la piel de limón, la piel de naranja, 1/2 vaso de azúcar y el chorrito de licor que queramos, yo en este caso Malibú. Lo calentamos y cuando el azúcar se funda, apagamos el fuego y dejamos enfriar.

 

   Una vez el bizcocho se ha enfriado lo partimos por la mitad, lo empapamos con el almíbar por los dos lados, lo abrimos como un libro, bien empapado con un pincel, en un lado ponemos un poco de buttermilk sin colorante y en el otro lado la mermelada de frambuesa. Los unimos y volvemos a empapar un poco por todo con el almíbar. Cubrimos con buttermilk (sin colorante) por todo. Cogemos la almendra de granillo caramelizada con la mano plana y vamos decorando los laterales.

 

   Ahora sólo nos queda decorar como queramos. Una vez lista debe guardarse en el frigorifico, al menos 1 hora.

 

    Que aproveche!!!!

 

 

ALITAS DE POLLO

ALITAS DE POLLO  AL HORNO

Ingredientes:

-1 Paquete de alitas (Familiar)
- Salsa de Soja
- Salsa Perrins
- 1 chorrito de tabasco (opcional)
- 1 limón
- sal, Ajo molido seco (si es en crudo se puede quemar), pimienta y finas hierbas


Preparación:

 La noche anterior ó unas horas antes....

 

 Cortamos las alitas por la mitad y tiramos las puntas. 

 En un bol, ponemos un par de cucharadas de salsa de soja, un par de cucharadas de salsa Perrins, un chorrito de tabasco, las hierbas, ajo molido y pimienta (a gusto) una pizca de sal (no mucha ya que tiene la salsa de soja), y el zumo del limón (las cantidades son a ojo, cuantás más alitas más cantidad de todo). Lo mezclamos muy bien y lo volcamos sobre las alitas, moviéndolas bien para que todas queden bien impregnadas de la mezcla. Las dejamos reposar unas horas en el frigorífico ó toda la noche, tapadas con papel de aluminio.

 

  Yo pongo las alitas en una fuente desechable cuadrada, tiene buena capacidad y no quedan amontonadas, les echo el adobo y lo meto en el frigorífico tapado con papel de aluminio, así al día siguiente sólo tengo que encender el horno y meterlas, sin ensuciar nada mas.  Si queda mucho líquido, le quito un poco.   

 

  Precalentamos el horno a 180º (arriba y abajo)

 

  Ponemos las alitas bien repartidas en una fuente para el horno, mejor si no están amontonadas, y las ponemos en el horno a media altura. A los 15 min. les damos la vuelta y las dejamos otros 15 min. mas, en total uno 30-35min. tenemos que tener mucho cuidado ó se secarán. Durante la cocción podemos ir rociando con el adobo que nos ha sobrado.

 

   Están muy sabrosas y para una noche que queramos hacer poca cosa ó para una noche de fútbol, se convierte en una cena fácil, y si lo acompañamos con una ensalada, ya es una cena completa.

 

   Espero que os guste!!!

 

   Ah!!  y también sirven como aperitivo!!

HOJALDRITOS CON CHOCOLATE

HOJALDRITOS CON CHOCOLATE

Ingredientes:

- 2 láminas de hojaldre
- 1 bote de Nutella
- 1 tableta de Chocolate con leche
- 1 huevo para pintar


Preparación:

  Precalentar el horno a 200º (arriba y abajo)

  

  Primero preparamos los retorcidos, extendemos una lamina (cuadrada) y la cortamos por la mitad ( a lo largo), ahora vamos cortando tiras de 2 cms en las dos mitades, en una le vamos poniendo la Nutella con la parte de atrás de la cuchara, no os paseis ó se derramará toda al cocer, luego cojemos la parte de abajo y la ponemos encima presionando un poco, así con todas. Ahora cojemos cada tira y la retorcemos ligeramente sin presionar demasiado y la depositamos sobre la placa. Los pincelamos con huevo batido y los metemos en el horno a media altura, se cocerá en unos 10 ó 15 min. ir vigilando para que no se nos queme.

 

 

 

 

  Ahora pasamos a los pequeños croissants, vamos cortando la placa en triangulos, si es redonda mejor, y si es cuadrada hacemos los triangulos igual, cuando los tengamos hechos, ponemos una pastilla del chocolate que más nos guste en la parte más ancha y enrollamos, quedando la parte más estrecha por fuera. Los depositamos en la placa y los pincelamos de huevo batido, los metemos en el horno a media altura y exactamente igual que los retorcidos, se cocerán en unos 10 ó 15 min. siempre vigilando el horno.

 

 

 

  A mi me gusta espolvorear los pequeños croissants con un poco de azúcar en polvo.

 

   Es muy rápido de hacer y con un café están buenísimos!!!

DONETES

DONETES CASEROS



Ingredientes:

- 50grs. Mantequilla
- 3 huevos
- 150grs Azúcar
- 200ml. Leche
- 1 Pizca de sal
- 1 c.café de Vainilla líquida ó de canela
- 300gr. Harina repostería
- 1 Paq. Levadura en polvo (11grs)
- Aceite de girasol para la maquina

Preparación:
 

  Batir la mantequilla, los huevos, el azúcar y la leche, a continuación añadir la vainilla ó la canela y la sal.

  Una vez esté bien batido añadir la levadura y la harina (tamizadas) y dejar reposar la masa durante 30 min.

  Engrasar la maquina con un pincel y depositar una cucharada de masa en cada hueco, a mí me va muy bien, la cuchara de helado, ya que recoge muy bien la masa, aunque no debe estar llena.

 

 

 

 

 Cerrar y esperar unos 3 min. levantar y retirar con mucho cuidado.

 

 

 Cuando los hagamos hecho todos, ya podemos empezar a decorarlos como queramos. Yo los suelo cubrir de chocolate y luego les pongo congitos, bolitas de cereales, frutos secos, virutas de chocolate ó de colores, coco... lo que más os guste.

 

Con estas cantidades salen unos 50 donetes, así que podemos hacer para todos los gustos.

 

Estan de vicio!!!!

COSTILLAR AL HORNO

COSTILLAR DE CERDO AL HORNO

Ingredientes:

- 1 costillar de cerdo
- 4 Patatas hermosas
- Sal
- Pimienta
- 1 vasito de coñac ó whisky
- 1 vasito de agua
- 2 Hojitas de Laurel
- 1 Puñadito de Hierbas provenzales


Preparación:

   A ser posible, lo preparamos la noche anterior, ó unas horas antes, para que la carne coja gustito.

   Precalentamos el horno a 200º-210º

   Las patatas las corto y las pongo en un cuenco, al cual añado una cucharada de aceite, sal y pimienta, lo muevo bien y lo añado a la bandeja, sin tapar la carne.

   Añado un poquito de aceite por encima de la carne y la meto en el horno unos 50 ó 60 min. depende del horno, a media cocción darle la vuelta con cuidado de no chafar las patatas.
    La carne debe quedar bien dorada y las patatas hechas.

    Espero que os guste!!!!