COCAS VARIADAS

 



 

 

COCAS VARIADAS

 

 Aquí os enseño como con la misma masa podemos hacer varias combinaciones para  contentar el gusto de todos.

 

 

 

 

Coca con Setas

 

 

Ingredientes:

 

- Unas cuantas setas, depende del molde.

- Calabacin, tomate y un unas tiras de pimiento rojo ó las verduras que  tengamos en casa

- Aceite, sal y pimienta

- Masa para coca

 

Preparación:

 

   Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.

   Una vez tengamos la masa lista y puesta sobre el molde, pasamos a cortar las verduras en rodajas, en este caso calabacin y tomate, las ponemos intercaladas y sobre ellos unas setas, que han sido cortadas en tirar y pochadas ligeramente con una gota de aceite, salpimentamos y la ponemos en el horno unos 20 min. aprox. Una vez está lista y antes de servir, la rociamos un poquito con un buen aceite de oliva, le da un toque muy especial.......

 

 

 

Coca de sobrasada y huevos de cordorniz 

 

 

 

 

 

 

 

  

Ingredientes:

Ingredientes:
 

- sobrasada de buena calidad

- piñones

- huevos de codorniz, una docena aprox.

- Masa para coca

 

Preparación:

 

 Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo
 

 cuando la masa ya está colocada en el molde, debemos meterla en el horno unos 15 ó 20 min., a continuación le ponemos la sobrasada, que debe cubrir toda la base y se vuelve a hornear, hasta que la masa este dorada y crujiente, siempre vigilando que la sobrasada no se nos queme, si eso pasa, cubrir con papel de aluminio.

  Una vez está lista, se hacen los huevos de codorniz, ya sea fritos ó la plancha, en mi caso, en una sarten sin aceite, y tambien se doran un poco los piñones.
 

  Se colocan los piñones y encima los huevos de codorniz. Poner una pizca de sal, sobre los huevos.

 

 

  

 

 

 



COCA DE CEBOLLAS Y ANCHOAS

COCA DE CEBOLLA Y ANCHOAS

   Es una coca que tiene su origen en Italia, pero que nosotros nos la hemos hecha nuestra, cambiando la masa, por la nuestra, la de Mallorca.

 

 

Tiempo preparación: 45 min.

 

Ingredientes:

- 2 ó 3 cebollas

- bote peq. de anchoas

- aceitunas negras para decorar

- Perejil

- sal

- Pimienta

- Masa de la coca de trampó

Preparación:
 

  Precalentamos el horno a 180º, arriba y abajo

  Preparamos la masa y la extendemos sobre el molde que queramos, estos rectangulares me encantan para un aperitivo. Ponemos la coca dentro del horno, una vez caliente, unos 10 ó 12 min. y reservamos.

  La cebolla la cortamos en juliana, la salpimentamos y pochamos ligeramente en una sarten con una gota de aceite, no poner mucha sal, ya que las anchoas son saladitas. También podemos hacerla en el microondas, la ponemos en un plato, la salpimentamos, la cubrimos con papel film, hacemos unos agujeros con un palillo y lo dejamos unos 6 ó 8 min. aprox.

  Una vez esta transparente, la ponemos sobre la masa, ya un poco cocida, y la metemos en el horno hasta que la masa esté completamente hecha, en unos 15 ó 17 min. estará lista, debeis ir controlando, ya que cada uno sabe como va su horno.

  Una vez la sacamos, pasamos a decorarla con las anchoas y las aceitunas negras, ya que si las ponemos al principio, las aceitunas se arrugan y las anchoas se quedan secas y muy saladas, espolvoreamos de perejil y a disfrutar!!!
 

 

CREMA DE CALABAZA

CREMA DE CALABAZA

Tiempo preparación: 30 min.
Origen: Toñi
Comensales: 2 personas

Ingredientes:


- 1/2 Calabaza de tamaño mediano
- 1 zanahoria
- 1 pastilla de caldo de verduras sin grasa      
- 1 puerro
- 1 quesito sin grasa
- Agua
- Pizca de pimienta
- Perejil seco



Preparación:

  Cortar la calabaza, la zanahoria y el puerro en trozos, añadir agua ( si la del grifo esta buena vale, si no añadir la embotellada) lo justo sin que llegue a cubrir del todo las verduras, añadir el quesito, la pastilla de caldo de verduras y una pizca de pimienta. Dejar hervir 20 min y triturar. Espolvorear con perejil seco a la hora de servir.

    Es una receta muy sencilla, sana, sin grasa y para cenar es fantastica.

COCA DE VERDURAS

COCA DE VERDURAS



Tiempo preparación: 50 min.
Origen: Toñi


Ingredientes:

- 1 Calabacin
- 1/2 Pimiento rojo
- 1/2 Pimiento verde
- 1 Cebolla grande
- 2 sofritos ( cebollitas finas)
- Sal, pimienta negra y ajo molido
- Perejil seco 
- Aceite para aliñar
- La masa es la misma que la coca de trampó

Preparacion:
 
    Precalentamos el horno a 210º.
   
    Extendemos la masa, en un molde que queramos, siempre con papel de horno, o poniendo unas gotitas de aceite para que no se nos pegue, cortamos la verduras en un plato, las aliñamos y las colocamos sobre la masa.

     Poner en el horno a media altura, vigilando que no se nos quemen las verduras, si vemos que casi estan hechas y hay peligro de que se quemen, apagar la parte de arriba. En mi horno (antiguo-va a pedales) tarda unos 45-50 min. En un horno con turbo la tendreis lista en unos 25-30min.

     Cuando la saqueis del horno y vayamos a servirla, pincelar las verduras con un buen aceite de oliva, le dará un sabor especial y un aspecto más apetecible.
     
      Que aproveche!!!

BUÑUELOS DE VIENTO

BUÑUELOS DE VIENTO
(Día de las Virgenes)

                                                                                 

Tiempo de preparación: 1 hora
Origen: Catalina



INGREDIENTES:

- 1 Kg de Patatas
- 1 Kg de Harina
- 5 Huevos
- 1 paquete y 1/2 de levadura de Pan (mercadona)
- Pizca de sal
- Aceite de oliva para freir


PREPARACION:

  En menos de medio vaso de agua tibia, desleimos la levadura y la reservamos

  Hervimos la patata y la trituramos (con tenedor ó pasa purés), ponemos en un cuenco la harina y la levadura desleida(con el agua), a continuación añadimos las 5 yemas de huevo. Batimos ligeramente las claras  y también se las añadimos. Una vez está todo mezclado vamos aireando la masa hasta que veamos que empiezan a salir burbujas. Tapamos y dejamos levar en un lugar fuera de corrientes, durante aproximadamente unas 2 horas.

  Una vez la masa ha levado, pasamos a freir. En una sarten bastante profunda, freimos un trozo de pan, cuando está bien frito, lo retiramos y ya podemos empezar a freir los buñuelos. Se trata de coger un puñado de masa y a la vez hacerle el agujero, para despues dejarlo caer en el aceite. Una vez veamos que empiezan a ponerse morenos por debajo, les damos la vuelta (va muy bien utilizar una brocheta)  y al poco tiempo ya podemos sacarlos. Sólo nos falta ponerles azucar por encima y acompañarlo con una copia de vino dulde.

 

 

 

TARTA DE MANZANA

TARTA DE MANZANA

    Es una tarta, fácil y rapida, con una sencillez que recuerda a la comida de antaño, demostrandonos que con pocos ingredientes, se puede tener un postre muy rico.

Tiempo: 45 min.
Origen: Toñi



Ingredientes:

- 2 Láminas de Hojaldre
- 2 ó 3 Manzanas, la que mas os gusten           
- Azúcar moreno ó blanco
- Canela



Preparación:

  Precalentamos el horno, a unos 200-210º

  Extendemos la primera lámina de hojaldre, con la forma que queráis, yo en este caso, rectangular, la pinchamos un poco, para que no suba en exceso. Pelamos las manzanas y la cortamos en gajos ni muy grandes ni muy pequeños, las colocamos en la lámina y espolvoreamos con azúcar y canela, a mí particularmente me gusta mucho mas el azúcar moreno, es más sano, da color y no endulza tanto como el blanco, pero esto va a gustos, pincelamos con agua los bordes, le ponemos la otra lámina encima, a la cual le habremos hecho unos cortes, para que se vea la manzana, no es obligatorio, y cortamos lo que sobra, si apretais los bordes con un tenedor quedará mejor cerrada. Podeis pincelarla con un poco de huevo batido, para que coja color y al horno durante 35 min. depende de cada horno, cuando veais que la masa está dorada, ya podeis sacarla. Dejarla enfriar y espolvorear con azúcar glass.

  Es una tarta muy sencilla y con pocos ingredientes, también puede tomarse templada con un poco de nata montada, está deliciosa.

 Y si tenemos visitas inesperadas, quedareis muy bien.