COCAS VARIADAS
Aquí os enseño como con la misma masa podemos hacer varias combinaciones para contentar el gusto de todos.
Ingredientes:
- Unas cuantas setas, depende del molde.
- Calabacin, tomate y un unas tiras de pimiento rojo ó las verduras que tengamos en casa
- Aceite, sal y pimienta
- Masa para coca
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.
Una vez tengamos la masa lista y puesta sobre el molde, pasamos a cortar las verduras en rodajas, en este caso calabacin y tomate, las ponemos intercaladas y sobre ellos unas setas, que han sido cortadas en tirar y pochadas ligeramente con una gota de aceite, salpimentamos y la ponemos en el horno unos 20 min. aprox. Una vez está lista y antes de servir, la rociamos un poquito con un buen aceite de oliva, le da un toque muy especial.......
Coca de sobrasada y huevos de cordorniz
Ingredientes:
Ingredientes:
- sobrasada de buena calidad
- piñones
- huevos de codorniz, una docena aprox.
- Masa para coca
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º arriba y abajo
cuando la masa ya está colocada en el molde, debemos meterla en el horno unos 15 ó 20 min., a continuación le ponemos la sobrasada, que debe cubrir toda la base y se vuelve a hornear, hasta que la masa este dorada y crujiente, siempre vigilando que la sobrasada no se nos queme, si eso pasa, cubrir con papel de aluminio.
Una vez está lista, se hacen los huevos de codorniz, ya sea fritos ó la plancha, en mi caso, en una sarten sin aceite, y tambien se doran un poco los piñones.
Se colocan los piñones y encima los huevos de codorniz. Poner una pizca de sal, sobre los huevos.
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