FOCACCIA

FOCACCIA (BY LOLETA)

Ingredientes:

225grs de Harina
1 sobre de levadura seca de pan (también puede hacerse con fresca)
1 cdta. de sal
1 cdta. de azúcar
100 ml de agua
25 ml de aceite

Para cubrir la Focaccia:

40 ml de aceite
2 cdtas. de orégano
1 ajo o 2 a gusto, cortadito muy pequeño.
1 cda. de sal Maldon
3 o 4 tomates secos en aceite cortaditos muy pequeños

Preparación:

En un bol añadir, el agua y la levadura, mezclar bien y añadir la sal, el azúcar y la harina, una vez esté bien mezclado añadir el orégano, amasar bien durante 5 min. y dejar reposar unos 30 min. tapada la masa, en un lugar cálido.

 

Pasado éste tiempo, cubrir un bandeja de horno con papel especial para horno y esparcir la masa, con la ayuda de los dedos.

En un bol mezclar los ingredientes para cubrir la Focaccia, excepto la sal Maldon, y calentar esta mezcla durante 1 min. en el microondas, poner con una cucharita por toda la masa, sobre todo en los agujeros hechos con los dedos, tapar con papel film y dejar reposar de nuevo otros 30 min. hasta que veamos que la masa a aumentado de volumen.

 

 

Justo antes de meterla en el horno, espolvorear con sal Maldon por toda la superficie, le dará un toque salado y la sal no se fundirá,

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Encender el horno a 200º arriba y abajo. Cuando esté caliente, poner la Focaccia en el centro del horno y debe estar unos 20 o 25 min. depende de cada horno.

Servir caliente... es una delicia!!!

EMPANADILLAS AL HORNO
(PISTO Y ATUN)

Ingredientes:

- 1 Paquete de empanadillas "La Cocinera"
- Pisto casero o comprado (a gustos)
- 2 o 3 latas de Atún
- 1 Huevo cocido
- Pizca de Pimienta
- Semillas de Sésamo
- 1 Huevo

Preparación:

Precalentamos el horno a 180º.

En primer lugar, colamos el pisto para que no tenga exceso de salsa, le añadimos el atún y el huevo cocido cortado a daditos pequeñitos, le ponemos la pizca de pimienta para darle alegría y lo reservamos.

Ponemos una empanadilla y  en el centro una cucharadita del rellenos, para hacerlas diferentes, las uniremos en el centro.

Las vamos poniendo sobre la placa de horno, a la que habremos puesto el papel encerado, y las pincelamos ligeramente con el huevo batido.  Justo antes de meterlas en el horno, las espolvoreamos con las semillas de Sésamo.

Las introducimos en el horno a media altura, y las dejamos unos 12 o 15 min. depende del horno,

como el relleno está hecho, cuando veáis que están doradas, ya podéis sacarlas.

Mejor si las dejáis sobre una rejilla o bandeja de madera, hasta que se enfríen,  para que no se ablanden.

Son un aperitivo estupendo y muy fácil!!!

 

ROTI DE TERNERA

ROTI DE TERNERA
 (FUSSIONCOOK)

Ingredientes:

- 1 Roti de Ternera
- 2 tomates
- 1 Pimiento Verde
- 2 cebollas
- 1 Ajo
- 3 zanahorias
- 1 puerro
- Sal, pimienta y ajo molido
- 1/2 vaso de vino blanco
- 1/2 vaso de Agua mineral
- 1 Pastilla de Caldo de Verduras
- Aceite de oliva
- 2 hojas de Laurel

Preparación:

   Encendemos la fussioncook y la ponemos menú manual 20min.

   Echamos un chorrito de aceite en la cubeta y doramos el roti, por todos los lados, una vez está sellado, lo retiramos.

    A continuación en la cubeta, echamos todas las verduras troceadas y las rehogamos un poco, después de un par de minutos, salpimentamos, volvemos a poner el roti, le echamos el vino blanco, el agua y la pastilla de caldo.

 

 

 

 

     Cerramos el programa menú manual y ponemos menú Ternera, con válvula cerrada.

 

 

 

 

 

 

   

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

   Pasado el tiempo, sacamos el roti, le quitamos la rejilla y lo cortamos en rodajas, sacamos las verduras y las pasamos por el turmix.

 

 

 

 

 

 

   Yo os recomiendo que antes de triturar las verduras, le quiteis un poco de caldo, ya que la salsa debe quedar espesita, despues si vemos que queda una salsa muy gruesa le vamos añadiendo el caldito poco a poco.

 

    Ya está listo para servir.

 

 

     Es un plato fácil, nutritivo y sabroso..... mmmmmm!!!!

FRITO MALLORQUIN

FRITO MALLORQUIN
      (DE LOMO)

Ingredientes:

Las cantidades van a ojo, ya que depende de los comensales y del que cocina, hay gente que le gusta que tenga más patatas, otros más cebolla y otros más pimientos.

- patatas
- pimiento rojo
- pimiento verde
- cebolletas
- guisantes
- cebollas
- 2 hojas de laurel
- lomo
- 3 ó 4 ajos

Preparación:

  Cortamos las verduras pequeñitas, los pimientos, las cebolletas con la parte verde, las cebollas y las patatas (las tendremos en remojo hasta que tengamos que freírlas para que no se oxiden).

 

   La carne también la cortamos en trozos pequeños. Ahora una vez tenemos todo preparado, ponemos una sartén amplia, echamos un buen chorro de aceite de oliva, cuando esté caliente, echamos 1 ajo, freímos la carne, una vez hecha la retiramos y la ponemos en la fuente (mejor si es de barro, ya que aguanta mejor), ahora freímos las verduras por separado, añadiendo 1 ajo cada vez, empezando por los pimientos, cuando estén fritos, los ponemos sobre la carne, después con las cebollas y cebolletas, los guisantes podemos añadirlos a la cebolla y también las hojas de laurel. Lo último que sean las patatas. Cuando ya tenemos todo frito, lo mezclamos y lo servimos bien caliente.

 

 

Como aperitivo.......buenísimo!!! 
Es un poco laborioso, pero está increíble..... mmmmmmmm!!!!

TARTA BUTTERMILK

TARTA BUTTERMILK
( Fussioncook)

Ingredientes:

Bizcocho:

- 3 huevos
- 1 yogur
- 1 medida de aceite de girasol (envase del yogur)
- 2 medidas de Azúcar
- 3 medidas de Harina
- 1 sobre de levadura
- 1 limón
- 1 chorrito de Malibú ( puede ser vino dulce, anís, cointreau, etc...)
- 1 naranja
- 1 cucharadita de Vainilla líquida
- Mermelada de Frambuesa, fresa ó la que más os guste.

Buttermilk

- 250 gr de mantequilla
- 250 gr de azúcar en polvo
- 2 cucharaditas de leche
- 1 cucharadita de vainilla líquida
- Almendra en granillo
- colorantes alimentarios

Preparación:

 Preparamos el bizcocho, ponemos en cuenco los siguientes ingredientes, los huevos, el yogur, el aceite, el zumo de la naranja, la ralladura de 1/2 limón  y el azúcar, mezclamos bien y añadimos la harina y la levadura tamizada.  Untamos la olla de la fussioncook con un poco de aceite de girasol ó mantequilla con una servilleta, le volcamos la preparación anterior, ponemos la tapa con la válvula salida de vapor y ponemos "menú horno"  40 min.

 

  Mientras tanto, con una amasadora ó con varillas, preparamos la buttermilk. En un cuenco, ponemos la mantequilla a temperatura ambiente, la batimos hasta que quede una crema, añadimos el azúcar, la leche, la vainilla líquida y mezclamos bien, tiene que quedar como una crema con cuerpo, si vemos que queda muy líquida le añadimos más azúcar.  La repartimos en cuencos y la teñimos de los colores que queramos, eso va a gustos, tenéis que dejar un cuenco sin colorante y con más cantidad, ya que tiene que haber para rellenar y para cubrir.

 

    Ahora hacemos el almíbar, para empapar un poco el bizcocho, en un cazo ponemos 1 vaso de agua, la piel de limón, la piel de naranja, 1/2 vaso de azúcar y el chorrito de licor que queramos, yo en este caso Malibú. Lo calentamos y cuando el azúcar se funda, apagamos el fuego y dejamos enfriar.

 

   Una vez el bizcocho se ha enfriado lo partimos por la mitad, lo empapamos con el almíbar por los dos lados, lo abrimos como un libro, bien empapado con un pincel, en un lado ponemos un poco de buttermilk sin colorante y en el otro lado la mermelada de frambuesa. Los unimos y volvemos a empapar un poco por todo con el almíbar. Cubrimos con buttermilk (sin colorante) por todo. Cogemos la almendra de granillo caramelizada con la mano plana y vamos decorando los laterales.

 

   Ahora sólo nos queda decorar como queramos. Una vez lista debe guardarse en el frigorifico, al menos 1 hora.

 

    Que aproveche!!!!

 

 

ALITAS DE POLLO

ALITAS DE POLLO  AL HORNO

Ingredientes:

-1 Paquete de alitas (Familiar)
- Salsa de Soja
- Salsa Perrins
- 1 chorrito de tabasco (opcional)
- 1 limón
- sal, Ajo molido seco (si es en crudo se puede quemar), pimienta y finas hierbas


Preparación:

 La noche anterior ó unas horas antes....

 

 Cortamos las alitas por la mitad y tiramos las puntas. 

 En un bol, ponemos un par de cucharadas de salsa de soja, un par de cucharadas de salsa Perrins, un chorrito de tabasco, las hierbas, ajo molido y pimienta (a gusto) una pizca de sal (no mucha ya que tiene la salsa de soja), y el zumo del limón (las cantidades son a ojo, cuantás más alitas más cantidad de todo). Lo mezclamos muy bien y lo volcamos sobre las alitas, moviéndolas bien para que todas queden bien impregnadas de la mezcla. Las dejamos reposar unas horas en el frigorífico ó toda la noche, tapadas con papel de aluminio.

 

  Yo pongo las alitas en una fuente desechable cuadrada, tiene buena capacidad y no quedan amontonadas, les echo el adobo y lo meto en el frigorífico tapado con papel de aluminio, así al día siguiente sólo tengo que encender el horno y meterlas, sin ensuciar nada mas.  Si queda mucho líquido, le quito un poco.   

 

  Precalentamos el horno a 180º (arriba y abajo)

 

  Ponemos las alitas bien repartidas en una fuente para el horno, mejor si no están amontonadas, y las ponemos en el horno a media altura. A los 15 min. les damos la vuelta y las dejamos otros 15 min. mas, en total uno 30-35min. tenemos que tener mucho cuidado ó se secarán. Durante la cocción podemos ir rociando con el adobo que nos ha sobrado.

 

   Están muy sabrosas y para una noche que queramos hacer poca cosa ó para una noche de fútbol, se convierte en una cena fácil, y si lo acompañamos con una ensalada, ya es una cena completa.

 

   Espero que os guste!!!

 

   Ah!!  y también sirven como aperitivo!!

HOJALDRITOS CON CHOCOLATE

HOJALDRITOS CON CHOCOLATE

Ingredientes:

- 2 láminas de hojaldre
- 1 bote de Nutella
- 1 tableta de Chocolate con leche
- 1 huevo para pintar


Preparación:

  Precalentar el horno a 200º (arriba y abajo)

  

  Primero preparamos los retorcidos, extendemos una lamina (cuadrada) y la cortamos por la mitad ( a lo largo), ahora vamos cortando tiras de 2 cms en las dos mitades, en una le vamos poniendo la Nutella con la parte de atrás de la cuchara, no os paseis ó se derramará toda al cocer, luego cojemos la parte de abajo y la ponemos encima presionando un poco, así con todas. Ahora cojemos cada tira y la retorcemos ligeramente sin presionar demasiado y la depositamos sobre la placa. Los pincelamos con huevo batido y los metemos en el horno a media altura, se cocerá en unos 10 ó 15 min. ir vigilando para que no se nos queme.

 

 

 

 

  Ahora pasamos a los pequeños croissants, vamos cortando la placa en triangulos, si es redonda mejor, y si es cuadrada hacemos los triangulos igual, cuando los tengamos hechos, ponemos una pastilla del chocolate que más nos guste en la parte más ancha y enrollamos, quedando la parte más estrecha por fuera. Los depositamos en la placa y los pincelamos de huevo batido, los metemos en el horno a media altura y exactamente igual que los retorcidos, se cocerán en unos 10 ó 15 min. siempre vigilando el horno.

 

 

 

  A mi me gusta espolvorear los pequeños croissants con un poco de azúcar en polvo.

 

   Es muy rápido de hacer y con un café están buenísimos!!!