FLAO DE IBIZA

FLAO DE IBIZA

Ingredientes:

Masa:

- 250grs de Harina de trigo
- 1 Huevo XL
- 65grs de Mantequilla
- 1 cucharadita de levadura Royal
- 1/2 Copita de anís
- Ralladura de 1 limón
- Semillas de anis, media cucharada (opcional)
- 50grs de Azúcar
- 1 Pellizco de sal

Relleno:

- 400grs de queso fresco ó requeson (yo pongo mitad de cabra y mitad de oveja)
- 3 Huevos XL
- 250grs de Azúcar
- 1/2 vaso de zumo de Naranja
- 15 Hojitas de Hierbabuena fresca picada y algunas para decorar
- 2 cucharadas de anis (licor), si no os gusta mucho, no le pongais al relleno

Preparación:

   Precalentamos el horno a 170º

   Mezclamos bien los ingredientes y amasamos hasta obtener una masa firme.

Con la ayuda del rodillo la estiramos, engrasamos un molde de horno (mejor si es desmontable) y la extendemos sobre el molde.

   Una vez tenemos la masa preparada, pasamos a preparar el relleno, batimos los huevos y el azúcar, después añadimos el queso fresco ó requesón bien desmenuzado y movemos hasta conseguir que se mezcle bien. Ahora picamos la hierbabuena muy pequeñita y se la añadimos.
 

 

 

 Ponemos el relleno sobre la masa y horneamos a 170º durante 50 min. aprox. depende de cada horno, yo estuve 70 min. (los últimos 10 con calor arriba) y vigilando que no se nos queme, debe quedar de un color dorado. Pinchar con una brocheta para ver si está cuajada.

    Sacarla del horno y dejar enfriar por completo, ya que si la manipulamos en caliente se rompera toda.

 

  Una vez fría, decorar con unas hojitas de hierbabuena.

  Me encanta, tiene un sabor espectacular!!!!!   



 

 


 

FIDEUS ROSSEJATS

FIDEUS ARROSEJATS

Ingredientes:

- 1 paquete de fideos pequeños ó medianos
- 200grs de gambas peladas (congeladas)
- Unas cuantas gambas para decorar (opcional)
- 200grs de calamar troceado (congelado)
- 2 ajos
- 1/2 cebolla mediana
- Sal y pimienta
- Perejil
- Colorante
- 1l. de caldo de pescado
- Ali-oli para servir

Preparación:

 

  En una paellera ponemos 1/2 vaso de Aceite y doramos la pasta, una vez está bien dorada, la escurrimos y reservamos, con unas cucharadas de este aceite, si vamos a poner las gambas para decorar, este es el momento para freírlas y retirarlas, a continuación  sofreímos la cebolla y los ajos, todo cortadito muy pequeño. Cuando la cebolla esta bien transparente, añadimos los calamares, las gambas y lo salpimentamos. Cuando veamos que todo está en su punto, un par de minutos, añadimos de nuevo los fideos y lo removemos bien, para que todo quede bien repartido, le espolvoreamos ligeramente el colorante.

 Le añadimos el caldo, que previamente habremos calentado y lo dejamos hervir hasta que la pasta lo haya absorbido. Lo probamos y rectificamos de sal ó pimienta.  Si vemos que necesita más caldo se le echa y si no tenemos mas, le echamos un poco de agua.

 

   Una vez los fideos están en su punto, le apagamos el fuego, le ponemos las gambas fritas (opcional) y le espolvoreamos perejil, lo dejamos reposar tapado un par de minutos. Se sirve con un cuenco de Ali-oli, para que cada comensal se ponga lo que el quiera.

   Es un plato fácil, con pocos ingredientes y muy sabroso, probadlo y me contáis!!!!