COCA DE TRAMPO (Mallorca)
Tiempo de preparación: 45 min.
Origen: Catalina
INGREDIENTES PARA LA MASA:
- 1 Vasito de Aceite (de los de café)
- 2 Vasitos de Agua (de los de café)
- Harina normal ó integral la que vaya pidiendo
- 1/2 sobre de levadura canario
INGREDIENTES PARA EL TRAMPO:- 3 Tomates grandes
- 1 Pimiento verde mediano
- 2 ó 3 Cebollas grandes
- Pimentón picante ó dulce
- Sal y un poco de pimienta negra
- Aceite
El Trampó se puede modificar, según los gustos de cada uno, a nosotros nos gusta que tenga bastante cebolla.
PREPARACION:
Encendemos el horno arriba y abajo, a 170º-180º, si tenemos turbo mejor..
Se coge un bol y se pone casi toda la harina, reservaremos siempre un poco y se la iremos añadiendo según necesite, también añadimos la levadura, a continuación añadimos el aceite, el agua y la sal, amasamos. Una vez este bien ligada, cogemos una fuente para el horno, la cubrimos con papel de hornear y extendemos la masa, si queda finita mucho mejor A continuación cortamos toda la verdura, a mi me gusta pequeñita, pero eso va a gustos, si se hace pequeñito, se hace antes, se aliña y la extendemos sobre la masa, no pongais todo el caldo, o la masa quedará blanda, así que escurrirla un poco, a continuación la metemos en el horno a media altura unos 25 ó 30 min. tendreis que ir vigilando porque dependerá de cada horno. Enseguida que la saqueis del horno, mejor si la poneis sobre una bandeja o plato de madera, así evitareis que se ponga blanda.
